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クリックテック・ジャパン株式会社

事例

クリックテック・ジャパン株式会社

現場の勘と経験と10億件のビッグデータ分析で急成長、スシローを支えるBIツール

他店に比べてレーンに流すすしの量が圧倒的に多いことで知られる回転ずしチェーン店「スシロー」。廃棄が1%減るだけで億単位のコストが変わるという同店にとって生命線ともいえるのが、数分後の需要予測を実現するビッグデータの高速分析基盤だ。

コンテンツ情報
公開日 2016/12/20 フォーマット PDF 種類

事例

ページ数・視聴時間 2ページ ファイルサイズ 498KB
要約
 回転ずしチェーン店「スシロー」を運営するあきんどスシローでは、すし皿に取り付けたICタグで、全店のレーンに流れるすしの状況を把握している。そして、どの店でどんなすしが食べられたのか、あるいは廃棄されたのかといったデータを毎年10億件以上蓄積している。

 これらのデータに店の混み具合や客の滞在時間などを加味して、1分後と15分後の需要を予測し、レーンに流すネタや量を管理する。「廃棄が1%減るだけでも年間で億単位のコストを削減できる」という同社にとって、このデータ分析は極めて重要だ。しかし、以前はExcelしか分析手段がなく、データのほとんどが活用できていなかったという。

 その一方で「現場の勘と経験こそが自社のノウハウ」と考える同社にとって、現場感覚をどうシステム化するかも重要な課題だった。そんな同社がデータ分析基盤の導入で重視したのが、分析の自由度と表現力、サポート体制だった。経験と勘とビッグデータを活用して急成長を遂げた同社のBI活用について、さらに詳しく見ていこう。